アーユルヴェーダ大百科

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圧力鍋で簡単!グリンピースのお粥(キチュリ)

      2015/03/25

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【おすすめの体質】
ヴァータ、ピッタ、カパ

【効能】
胃腸の調整、滋養

【材料(2人分)】
★お米 1合
★グリンピース(水煮) 50g
★水 1000cc
★オリーブオイル 大さじ1
★ターメリック 小さじ1/2
塩 適量
ギー 大さじ1
クミンシード 小さじ1

【作り方】
①★を圧力鍋に入れ、10分間圧をかけて熱したのち、自然減圧をしてお粥をつくります。

②お粥ができたら塩を入れて味を調整。

③フライパンにギーを溶かし、弱火でクミンシードを熱して香りが出てきたら②に混ぜて完成!(クミンシードは焦げないように注意)

インドのお粥であるキチュリは体調不良の時やアーユルヴェーダの浄化療法中に食べる養生食。

通常はムング豆(緑豆)で作られることが多いようですが、より手軽なグリーンピースでつくりました。

食べ過ぎた次の日や断食後の復食としてもおすすめです。

著者のサロン紹介
アーユルヴェーダ 東京サロン「カルム」

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