アーユルヴェーダ大百科

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本の紹介『アーユルヴェーダの栄養学-食に対する意識のもち方-』

   

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【ジャンル】
アーユルヴェーダにおける食事法、食材ごとの効能・効果

【タイトル】
アーユルヴェーダの栄養学-食に対する意識のもち方-

【著者】
にボーディ,グナヴァティ

【出版社】
マーター・アムリターナンダマイー・ミッション・トラスト

【発売日】
2012年5月

【こんな方におすすめ】
自分の体質にあった食事法について簡潔に知りたい方
自分に合った食事法は既に実践しているが、食材の効果や食事への考え方などより深く学びたい方

「アーユルヴェーダの食事」にフォーカスした全80ページの小ぶりな本ですが、その中身は非常に濃く、読み応えのある1冊です。

体質ごとに何を食べるべきか簡潔かつ詳細に述べられているほか、体に良くないとされている食品(カフェイン、添加物、アルコールなど)が何故よくないのか、といった栄養学についても詳しく記載されています。

チャプターごとに掲載されているアンマ(インドケララ州出身の世界的慈善活動家、本名シュリー・マーター・アムリターナンダマイー・デーヴィ)の言葉も胸にしみます。

レシピは一切載っていないので、レシピを知りたいといういうよりも食材の力をきちんと知りたい、という方におすすめです。

こちらの本は書店では販売されておらず、一部のアーユルヴェーダスクールや世界的に慈善活動を行うアンマの来日イベント会場等で入手できるようです。

アンマ公式サイトはこちら

著者のサロン紹介
アーユルヴェーダ 東京サロン「カルム」

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